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【专业介绍】

月饼是中国传统饮食文化的传承代表之一，是中秋佳节团圆和睦的象征，也是节日经济最火爆的一个产品。2019年一个中秋节的月饼销售规模就达到196.7亿元。如果不是疫情影响，这个规模还再一直扩大。传统口味仍然为主流月饼产品。随着国民对健康需求提高，追求营养、健康，降低传统月饼的高糖、高脂成为月饼生产的未来发展趋势。

【课程内容】

1.广式豆沙月饼，广式蛋黄月饼

2.京式自来白、自来红月饼

3.苏式果脯五仁月饼、滇式玫瑰月饼

4.蜜酥月饼、范面月饼

5.家乡月饼、蛋糕皮月饼

【教学方式】

5次课，小班教学，教师示范，学员实际操作